음식궁합1

 

오늘은 음식궁합에 대해 알아보겠습니다

미역과 두부와 감자와 치즈, 당근과 식용유와 천생연분이죠.

인간관계에서와 마찬가지로 음식들 사이에도 궁합이 있습니다.

함께 먹으면 아무리 좋은 성분이라도 서로 해가 되는 경우가 있는가 하면, 같이 먹으므로써 그 효과가 배가 되는 경우도 있습니다.

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궁합에 잘 맞는 음식

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*돼지고기와 표고버섯

버섯의 섬유질이 고기의 콜레스테롤 체내 흡수를 막아주고 누린내도 없애 줍니다.

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*쇠고기와 들깻잎

각각의 부족한 영양을 서로 보충해 주는 역할을 합니다.

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*스테이크(고기)와 파인애플

파인애플이 고기를 연하게 하고 소화를 잘 되게 합니다.

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*굴과 레몬

굴의 철분 흡수율을 높여 줍니다.

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*미역과 두부

두부를 많이 먹으면 몸에서 요오드 성분이 빠져나갈 수 있는데, 미역과 두부는 이런 약점을 보완하는 역할을 합니다.

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*아욱과 새우

아욱에 부족한 단백질과 필수 아미노산을 보완하는 역할을 합니다.

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*감자와 치즈

완벽한 고단백 영양 식품이 됩니다.

숙취 예방에도 좋습니다.

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*당근과 식용유

당근을 날로 먹는것 보다 영양이 보존됩니다.

아토피성 피부염에 차료에 효과가 있습니다.

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*찹쌀과 대추

칼슘과 철분, 섬유질 함량이 부족한 찹쌀의 결점을 대추가 보완합니다.

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*돼지고기와 새우젓

기름진 돼지고기의 소화를 도와줍니다.

돼지고기를 먹고 체질적으로 지방분해효소가 부족해 설사를 하는 사람이 새우젓을 먹을면 설사를 예방할 수 있습니다.

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*닭고기와 인삼

닭고기의 육질을 부드럽게 해주고, 인삼의 향이 누린내를 잡아 줍니다.

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*닭고기와 잉어

각각의 다른 아미노산의 보완관계로 서로 합하면 영양가가 배로 상승합니다.

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*동물간과 우유

단백질이 합쳐져 상승효과가 있어 서로 상부상조합니다.

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*추어탕과 산초

미꾸라지의 비린 맛을 잡아주고 좋은 향이 나게 합니다.

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*복어와 미나리

알코올 분해를 촉진하고 독성물질의 농도를 낮춰 숙취해소 효과를 극대화해 주는데 효능이 있습니다.

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*조개탕과 쑥갓

조개의 부족한 비타민A, C을 쑥갓이 채워주고 향이 좋아 조개와 잘 어울립니다.

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*생선회와 생강

생강은 생선회 세균 감염을 예방합니다.

설사를 예방합니다.

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*잉어와 팥

잉어에 팥을 넣어 삶으면 사포닌이 우러나와 체내에 수분을 배출하는 데 도움을 주고,

소화가 잘 되는 잉어와 간장의 기능에 좋은 팥을 같이 먹으면 효과가 배가 되는 궁합입니다.

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*우거지와 선짓국

선지는 고단백 식품이고 영양적으로 가치가 높지만 콜레스테롤 함량이 높아 과다 섭취하면 변비에 걸리기 쉽습니다.

이러한 단점을 우거지가 보완하여 합리적인 궁합이 됩니다.

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오늘은 요기까지~~

내일 다시 만나용^^