인삼청

제철인 인삼을 구입해 인삼청을 만듭니다.

지금 구입하면 좀 더 신선놈으로 구입할 수 있습니다.

많이 구입해서 인삼주, 인삼청, 인삼무침도 만들어 먹었습니다.

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요즘은 인삼이 잘 나옵니다.

세척을 한 인삼을 구입해 조금만 손질하면 사용할 수 있어 편리했습니다.

인삼주는 담아 두었다가 스킨으로도 사용하고요,

음식에 넣어서 맛을 더하기도 합니다.

인삼청은 감기 예방도 좋지만 면역력 증가에 아주 좋아서 틈틈이 인삼차로 먹어 두려고 합니다.

인삼무침은 싱싱할 때 인삼의 작은 뿌리를 정리해서 새콤달콤하게 무침으로 맛있게 먹을 보았습니다. 별미입니다. 쌉싸름한 맛이 입안에 가득했습니다.

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오늘은 건강에 좋은 인삼청을 쉽게 만들 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.

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제철인 인삼으로 인삼청 쉽게 만들기

재료

인삼 중간 크기 6뿌리 정도, 조청 1.5 kg, 물, 유리병

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인삼을 뿌리를 정리하고 뇌두는 자르고 잘게 썰어 주세요

뇌두는 말리거나 해서 차로 끓여 먹으세요.

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인삼의 잔뿌리는 정리하여 인삼무침으로 먹을 수 있게 만들어 둡니다.

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잘게 자른 인삼입니다.

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잘게 자른 인삼에다 물을 조금 부어주세요.

자작하게 부어 줍니다.

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그리고 핸드 믹서기로 갈아주세요.

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조청을 넣어 줍니다. 조청은 1.5kg입니다.

조청은 더 넣어도 좋아요.

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조청과 인삼이 골고루 섞이게 저어주세요.

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불에 올려서 인삼 조청을 끓입니다.

꿀에 절이는 것보다 더 좋은 것 같습니다.

꿀에 절이는 것도 물론 좋은 인삼청이지만 뜨겁게, 덜 달게 먹기엔 인삼에 조청을 넣는 것이 좋았습니다.

단맛이 더 첨가하고 싶으시면 인삼청을 다 만든 다음 스테비아를 조금 넣어서 먹으면 좋아요.

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인삼청이 끓어오르면 불을 작게 줄여서 끓입니다.

인삼청이 2/3 정도가 되면 불을 끄고 식힙니다.

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소독한 유리병에 인삼청을 넣습니다.

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처음보다 색은 짙어지고 맛도 더 달콤해집니다.

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인삼청은 처음엔 실온에 두고 먹어도 됩니다.

실내 온도가 높은 집에서는 다용도실 또는 냉장고에 두세요.

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커피 대신 한 잔씩 드시면 건강에 많은 도움을 주는 인삼청이 될 것입니다.

인삼청은 음식에 넣어서 맛을 더해도 되고,

인삼차로 먹으면 구수하고 조금 달콤한 맛이 기분을 좋게 한답니다.

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