파래무침 맛있게 만들려면?

김파래를 바닷가 시장에서 샀습니다.

마트에서 파는 파래와 달리 색이 두 가지였죠.

물감으로 글라이데이션을 한 듯 예뻤고, 아주 싱싱했습니다.

"아주머니 얼마예요?"

"김 파래가 2000원요."

"아주머니 조금 더 주세요"

"네 조금 더 드리죠"

"물미역과 굴은 얼마죠?"

"요건 3000원, 10000원요"

"그래요, 그럼 물미역이랑 파래, 굴을 주세요. 저번에 아주머니에서 구입한 홍합이 너무 맛있어서 또 왔어요. 물건이 아주 좋아요. 호호호"

"멀리 갈 건데, 얼음을 조금 주실 수 있나요?"

"네~~ 물미역을 한 줌을 더 드리죠"

"고맙습니다"

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시장에서 하는 멘트인데 참 인심이 후한 아주머니였습니다.

시장을 다니다가 좋은 물건을 구입하는 건 당연하지만 아는 단골집이라고 그냥 가는 건 아니고, 물건이 좋아야 발길이 머뭅니다.

참~~인심이 후한 아주머니였습니다.

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덕분에 맛있는 파래를 구입해서 집으로 오는데 먼 길이지만 기분이 참 좋았습니다.

오늘은 파래무침을 맛있게 무쳐서 건강한 밥상을 만들어 보겠습니다.

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파래무침 무를 넣어서 맛있게 만들기

[파래무침 재료]

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파래 두 줌, 소금 조금, 마늘 2숟갈, 참기름 1숟갈, 액젓 2숟갈, 무 두 줌, 통깨 조금

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무을 두 줌 정도를 채 썰어서 소금에 절입니다.

거의 10분을 절이면 되었습니다.

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무가 절여지는 동안 파래를 손질합니다.

찬물에 3번에서 4번을 씻으면 이물질 등을 가려 냅니다.

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파래를 먹어 보니 약간 질긴 느낌이 들어 뜨거운 물에 10초 정도 빠르게 데쳐 냅니다.

이러면 식감이 좀 더 부드럽고 좋았습니다.

파래를 씻어서 그냥 무쳐도 되지만 부드럽게 먹고 싶을 경우 한 번 데치는 것도 좋아요. 데치니깐 파래가 2줌 정도 됩니다.

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파래도 길고 엉켜 있으니 중간중간에 썰어 줍니다.

먹기가 편합니다.

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무가 다 절여지고 나면 무는 물기를 꽉 짭니다. 꽉~~~

물기가 파래무침에 보이면 별로잖아요.

그리고

마늘, 액젓(저는 청양고추 액젓), 참기름을 넣고 무칩니다.

간을 무쳐 보면서 더 넣으세요.

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파래를 접시에 담아내고 통깨를 솔솔 뿌리면 완성입니다.

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바다향이 많이 나는 파래무침입니다.

무와 같이 먹으면 아삭하고 맛이 더 좋습니다.

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파래무침에 식초를 넣으셔도 됩니다.

그러나 금방 먹을 것은 넣어도 되지만 하루 이틀 둔다면 파래가 색이 변하므로 먹기 직전에만 넣으시는 것이 좋습니다.

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어머님이 오셔서 함께 저녁을 먹었는데 맛있다고 하시고 많이 드셨습니다.

부드러우니깐 먹기도 편하셨나 봅니다.

지금 파래가 많이 나오는 계절입니다.

제철 음식 몸에도 좋고, 저렴합니다.

미리미리 좋은 음식을 많이 드시고 건강하세요~~~