오징어 무침 만들기

봄나물 방풍나물과 함께 먹으면 좋을 것 같아

방풍나물 쫄깃한 오징어무침을 만들어 봅니다.

오징어무침 요리는 언제나 맛있는 요리이고,

새콤달콤한 맛이 당길 때 만들어 먹습니다.

새콤달콤하게

쫄깃하고

방풍나물로 건강하게

먹어 봅니다.

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방풍나물은 겨울을 이기고 지금 막 땅에서 작게나마 올라오고 있는 영양가가 많은 놈으로 나의 작은 텃밭에서 뽑아 왔어요.

 

노안을 예방, 혈액순환이 잘 되게 하고, 뇌졸중 예방, 다이어트에 좋고, 당뇨 예방을 한다고 합니다.

굿이네요.~~

요런 영양성분이 좋은 방풍나물을 쫄깃한 오징어무침으로 먹으면 맛있겠죠.

 

봄나물 방풍나물과 쫄깃한 오징어무침 만들기

 

오징어 중간 크기 1 마리

양배추 4장

당근 1/4개

무 두 줌

방풍 잎 조금

다진 마늘 1 숟가락

청양 고추 1개

초고추장 2숟가락

고춧가루 1 숟가락

식초 1 숟가락

설탕 1 숟가락

통깨 1 숟가락

천일염 1/2 숟가락

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양배추, 당근, 무를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

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고춧가루와, 설탕, 천일염을 넣어

20분 둡니다.

색상이 고와지게 하려고 먼저 넣어 절입니다.

그러면

오징어무침의 색이 예쁩니다.

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방풍나물을 손질을 합니다.

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먹기 좋은 크기로 손으로 잘라줍니다.

방풍의 향이 손에서 납니다.

한약 냄새와 같은데

좋아하시는 분도 있으시고

싫어하시는 분도 계십니다.

저는 좋아하므로 오징어무침에 넣어 줍니다.

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마늘은 다지고

청양 고추는 씨를 빼고 잘게 잘라 줍니다.

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오징어는 파채 칼로 그어 칼집을 내어 줍니다.

오징어 껍질은 그냥 두고 칼집을 맘대로 내어 줍니다.

그런 후

뜨거운 물에 잠시 데쳐 줍니다.

오징어무침에 먹기 좋은 크기로 알아서 ~~잘라 줍니다.

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절여지는 시간은 20분이 지났고,

오징어를 넣으시고,

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손질한 방풍나물도 넣고요,

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마늘과 청양고추도 넣어 줍니다.

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초고추장도 넣고요

입맛을 조절하시면서 적게 또는 많게 넣으시면 됩니다.

그리고

무쳐 줍니다.

 

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오징어무침을 골고루 무치고 나면

마지막으로 식초를 넣어 줍니다.

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방풍나물 오징어무침을 접시에 담고

통깨를 솔솔 뿌립니다.