고구마김치볶음

김장철이 다가오고 있습니다.

묵은지가 집집마다 남아 있죠.

냉장고 한 통이 남아 있네요.

남아 있는 묵은지를 맛있게 먹을 방법을 생각하다

집에 있는 고구마랑 볶음을 생각했습니다.

고구마 반찬으로요.

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고구마와 김치는 궁합이 좋습니다.

식이섬유가 많은 고구마는 김치랑 같은 먹으면 소화도 잘 되고,

신맛이 나는 김치의 맛을 고구마가 잡아 주니 더 좋은 것 같아요.

그래서 한 번 만들어 봅니다.

"고구마김치볶음"

간단하게 쉽게 만들어 볼게요.

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고구마김치볶음/고구마 반찬

재료

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고구마 큰 것 1개, 김치 1컵, 마늘 6알, 식용유 1 숟갈

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고구마를 먼저 깨끗이 씻습니다.

먹기 좋은 크기로 썰어요.

껍질은 벗겨도 되고, 그냥 해도 됩니다.

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고구마 썬 것을 물에 담가 전분을 뺍니다.

5분 정도 담가 둡니다.

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고구마전분이 빼는 동안 김치는 묵은지 또는 어떤 김치도 좋아요.

김치의 양념이 너무 많다면 털어 주세요.

고구마와 비슷한 모양으로 잘라 줍니다.

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고구마는 전분을 빼고 전자레인지에 넣어서 6분간 돌립니다.

이렇게 하면 고구마김치볶음 만드는 시간이 줄어듭니다.

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김치를 먼저 기름과 같이 볶습니다.

잠깐만 볶으면 돼요.

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김치를 조금 볶음 후 고구마를 넣습니다.

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이미 익은 고구마이므로 김치랑 휘리릭 하고 조금만 저어 주세요.

그러다 마늘을 넣습니다.

통마늘을 넣어도 되고, 조금 잘라서 넣어도 됩니다.

고구마김치볶음 간은 맞추지 않아도 두리문 입맛에 맞았습니다.

그러나 혹 싱거우신 분들은 소금만 조금 넣어서 드셔도 좋습니다.

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고구마의 단맛과 김치의 신맛이 잘 어우러져 맛이 묘하게 맛있습니다.

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고구마김치볶음은 김치는 아삭하고,

고구마는 달면서도 고소한 맛,

마늘은 매콤하면서 아삭한 맛이 납니다.

고구마 반찬으로 굿~~입니다.

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